佐渡の世界農業遺産(GIAHS)を親子で体験しながら学ぶ「佐渡めぐり塾」。

2月23日に番外編として行った「おこしをつくろう」編を紹介します。

 
春の節句、佐渡伝統菓子のおこしをご存知ですか？

佐渡では春の節句に、おこし型と呼ばれる伝統的なお菓子を、家々で雛かざりと一緒にお供えする習わしがあります。

おこし型は花や動物などを模った木型に、赤・緑・黄などの色に染めた団子生地をつめてあんこを入れ、型抜きして椿の葉にのせて蒸したものです。

 
今回の講師は佐渡総合高校のみなさん。

世界農業遺産（GIAHS）とは何？と題した大人向けの発表、小中学生への出前授業、JAとの協業で米卸売業者への佐渡米のPRや、商品開発、農業ボランティアへの取り組みなど、地域への啓発、交流活動は多岐に渡っている。

特に、お米の田植えから稲刈り収穫までを実習と、このお米を使ったおにぎりメニューの開発や、耕作放棄地の草刈りのボランティアや耕作放棄地(小倉千枚田の一部)を借り受けての小豆の栽培、栽培した小豆を使用した伝統食「おこし」の作り方の小学生への食育授業など、食文化継承、地産地消に力を入れています。

そんな佐渡総合高校の生徒さんに「おこし」作りを教えてもらいます。

 
材料となる米粉やあんこは佐渡産、椿の葉はトキ交流会館の裏の山で手に入れました。

今回は、残念ながら生徒さんの作っているあんこは売り切れとのこと。すごく人気があるようです。

まず、団子生地を作る工程です。

湿度によって分量は変わりますが、耳たぶくらいの柔らかさが良いそうです。

ひたすらこねていきます。

こねた生地を丸めていきます。

丸めた生地の中から3つを、それぞれ食紅につけてこねていき、色を赤色、緑色、黄色の3色にしていきます。

だんだん色がついていくのを楽しんでいたのが印象的でした。

生地の中に入れるあんこを丸めていき、団子生地に包んでいきます。
ここからがおこしづくりの醍醐味。

おこし型を選び生地を型に詰めていきます。
型の種類が豊富で様々な形がありました。

こちら全て総合高校生の農業クラブの生徒さんの手作りのものです。
各々気に入ったおこし型をとり、生地を型に詰めていきます。

色のついた生地を先に詰めて白い生地で蓋のようにします。

綺麗なおこしの完成です。同じように作っても個性がでるようですね。素敵なおこしがたくさんできました。食べるのが少しもったいない気持ちになりますが、温かいうちに食べるのがおいしいです。

また、参加して下さった方の中には、おこし型を懐かしむ声や、思い出話をしてくださった方もいました。島民の人のお家には多く眠っているというお話も。

春の節句、作る工程が楽しいおこしづくり。これからも佐渡のふるさとの味として残っていってほしいものの一つだと思いました。
参加者の皆様、佐渡総合高校のみなさん、本当にありがとうございました。

佐渡生きもの語り研究所と地域おこし協力隊が共同企画し、世界農業遺産(GIAHS)について親子で楽しく学ぶ体験プログラムです。

この島が培ってきた農村文化や芸能、そしてトキが舞い降りる生きもの豊かな田んぼを作るため、農家さんが日々行っている努力。
佐渡での生活は、常に「GIAHSな要素」との出会いです。
身近にありすぎて、当たり前になってしまいがちなこの豊かさに、改めて目を向けてほしい。佐渡で生まれ成長していく子供たちに、この土地の魅力を伝えたい！

そんな思いから始まった佐渡めぐり塾。

 
第８回目となるめぐり塾の今回は、農と能をテーマに新穂潟上集落で開催されました。

テーマ    古より受け継がれし農と能　編

天気もよく春日和な天候となりました。めぐり塾は雨や曇りの確率が高いんです。今回は恵まれました。正直スタッフは、当日までドキドキしてました。

まず世界農業遺産（GIAHS）の説明がされました。

まず、手作りのマップが配られます。手作りです。参加者限定です。自分が欲しいです。

マップの中もかなり素敵な地図です。K先輩さすがです。

2グループに分かれていざ出発～！たくさんの宝に気づけるかな？

★牡蠣小屋ポイント　

潟上は、新潟県で１番大きい湖である加茂湖があります。

牡蠣養殖をされている生産者の方から加茂湖や牡蠣についての説明です。
牡蠣筏には里山の恵みである孟宗竹や木々が使われています。孟宗竹と真竹の違いなども学びました。
孟宗竹のたけのこは、えぐみが少ないことから食用としても好まれています。
真竹は茶筅や竹細工によく使われていますね。
写真は何を指してるのでしょうか？牡蠣小屋や、牡蠣筏を見てるのかな？


牡蠣むき体験スタート。初心者は難しいみたいだけど、上手にできたかな？

素敵な笑顔です。子ども達に優しく教えて下さいました。牡蠣むき体験ができて羨ましいです。
来年挑戦したいことの一つです。

終わってから牡蠣むすびもありました。里山と里海の融合ですね。
正直食べたかったです。。。絶対に美味しいやつです。

★城址ポイント

「この場所は昔どんな建物があったでしょう。」との質問。色々珍回答もあったようです。（笑）

正解はお城です。潟上城の跡地だそうです。
この辺の屋号に城の下、城の上という地名が今も残っています。
山の斜面と山の平地面を利用したお城だったそうです。
今でも、潟上集落センターとして住民の人の集まる場所になってます。

★検地ポイント　

世界農業遺産なので農地についても学びます。

昔、米の年貢を決めるために「検地」が行われていました。その広さの単位を表す呼び方の勉強をします。
畝（せ）　反（たん）　町（ちょう）という呼び方や、畝と反の大きさを実際に見てもらいました。

４つの赤い旗で囲っているのが、１畝の大きさです。
１畝×１０で１反で、１反×１０が1町です。

また、新穂銀山が栄えたころは、この辺り（湖鏡庵から牛尾神社あたり）に湖岸があり、そこに潟船が来て銀山掘る際の物資を運んでいたそうです。昔はもっと大きい湖だったようですね。

★関所ポイント

昔の郷土史を紐解くと、おそらくこの付近に関所があり米を納める街道であっただろう場所です。

集落の人から昔の道具を見せてもらったりしました。みんな興味津々。

アイテム　お賽銭ゲット　なぜにお賽銭...これは一体...

★天王川ポイント　
天王川の周りにはたくさんの生きものがいます。　

潟上水辺の会の板垣さんから天王川に生息するホタルや、トキについて解説がありました。

川からなにか生きもの見えたかな？天王川には、ホタルのエサとなるカワニナがたくさんいます。
潟上水辺の会は、「ビオトープづくり」や生きもの調査を通して、農業と環境の関係性や、生きものを育み、共生することの大切さを子ども達に伝えています。
また、６月には毎年ホタル祭りを行っています。去年初めてスタッフとして参加しましたが、想像以上に綺麗です。おすすめですよ～！

★潟上温泉ポイント　ここは古くからある「霊湯」

素敵なお出迎えが

　
潟上温泉のスタッフの方から温泉についての説明
新穂潟上温泉は、順徳上皇に愛されていたという伝説があり、８００年の歴史ある佐渡最古の温泉です。
そして、佐渡で唯一の霊泉と伝えられています。

さぎの湯をゲット。
さぎの湯はきず、あせも、やけどが治ったという声が多数あるそうです。
訪れた時間が早かったため、あとで入れる温泉券もゲット！

スタッフが想定していた時間より子ども達のスピードが速かったです。
ですが、途中でトキが飛んでる様子を目撃できたり、楽しんでもらえたようで一安心です。
スタンプラリーでたくさんの潟上にあたり前にある宝に気づいてもらえたかな？
参加者の方の心に残るスタンプラリーになっていたら嬉しく思います。

★扇子作り

スタンプラリーが終わった人から扇子に色付けしていきます。扇子は何に使うのでしょう。
扇子に描いてるのは、宝生五雲（ほうしょうごうん）と呼ばれる５つ雲が白地に広がっているものです。

子ども達それぞれ個性がとてもでてました。写真には写ってないですが、中には前衛的な作品も！

天気もよくてみんな外で乾かしながら見せ合いっこ。
みんなの笑顔に僕自身とても癒されました。　

潟上集落で管理している昔の古地図を観賞。各集落で保存されているようです。
子ども達には難しかったかな？

大人に大人気でした。みなさんどこになにがあるか探すのに真剣。

お昼は特選市場の地産地消弁当　里山里海を感じられる内容のお弁当　人参が梅型で可愛かったです。

午後のプログラムへ　後編に続きます。

２０１５年にはＦＡＯの正式なプログラムとなり、先月にはヨーロッパでは初めてスペインの２地域が認定されるなど、これから世界的にもその認知が高まっていくと想定されます。

これを契機に、佐渡の豊かな里山里海で育まれる農林水産物や、それらを活用して生産される加工品等の販売をとおして、佐渡の世界農業遺産の認知度を更に高めるため、佐渡における世界農業遺産のオリジナルブランドマークのデザインを公募しています。

募集期間は１月１０日（水）から２月２０日（火）１７時必着として、電子メール、郵送で応募を受付けます。

　公募の目的や詳しい応募条件などは、佐渡市ホームページをご覧ください。

　１１月１１日、１２日に新穂地区展に新穂写彩の会で写真を展示させて頂きました。何の写真を題材にするか悩んだ末、紅葉山の紅葉が綺麗だという情報を得て、紅葉山に初めて訪れました。自然な形で紅葉が本当に色付いていて、都会で見る紅葉のライトアップも非常にきれいですが、空気が澄んでいて、赤や黄色に染まっていて心が洗われるような気持ちになりました。




　　また、今回新穂地区展に祖父の彫刻の作品もあり、自分の作品と祖父の作品が同じ空間に並ぶことになり嬉しかったです。また、来年も同じ空間に作品を展示できたらと思います。


新穂地区展　新穂写彩の会のブース①



新穂地区展　新穂写彩の会ブース②
　

祖父の彫刻作品

４月から新穂写彩の会にお誘いを受け、入会させて頂いて、佐渡の自然の四季を撮るようになり、当たり前の日常の中に綺麗な景色があることに気づかされます。また、他の方の写真を見ることでこんなところが佐渡にあるのだと驚かされることも多々あります。また、月替わりで新穂郵便局に作品を展示させて頂いています。


新穂郵便局展示

　　
　今後も佐渡の四季、季節の移ろい、人々の暮らしを、写真を通してフィルムに収めていきたいと思います。